Exhibitor Information

booth No: 3-064
アレフ(びっくりドンキー)
Aleph Inc.
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環境に配慮したレストランの裏側を紹介



出展分野

食料品・飲料 

環境に配慮しているポイント


・製造過程で必要なエネルギー・水資源を削減
・製造過程における廃棄物・排出物・放出物を削減
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出展内容


アレフはハンバーグレストランびっくりドンキーを中心として、レストラン事業を展開している会社です。お店ではなかなか伝わりにくい、新鮮や安全、環境への取り組みを紹介します。例えば、ハンバーグは毎日工場で作られて、冷凍ではなく冷蔵でそれぞれのお店に毎日届けられています。その工場は、地球温暖化の原因となる二酸化炭素の排出量を従来の半分程度に減らすことを目標に建てられており、ハンバーグを加工したり、ハンバーグソースを調理したりする際のエネルギーから発生する二酸化炭素の排出量を減らすことが出来ています。その工場からお店に食材を運ぶトラックでも二酸化炭素の排出量を下げる取り組みを行っています。