三神 彩子 さん （東京ガス株式会社 「食」情報センター 主幹／エコ・クッキング推進委員会事務局／チーフエコ・クッキングインストラクター／エコスタイルコーディネーター） 環境にやさしい食生活エコ・クッキングの全国普及に取り組み、これまでに全国に指導者を1000名以上養成（2008年11月末時点）。またエコ・クッキングの定量的効果を測定するため大学との研究調査を継続して実施。エコ・クッキングだけでなく、「食」から暮らしを見直すエコスタイルを提案し、執筆・講演活動を精力的に行っている。中学生の娘と夫の3人家族。忙しい日々の生活の中で、親子でエコ・クッキングを楽しみながら取り入れている。 著書に「おうちごはん エコ・クッキング」、「パティシエ気分でエコ・クッキング」、「70のQ&Aでまるわかり　お財布にやさしいエコロジー」、「eco美人のつくり方〜エコでカッコよく暮らす〜」、「エコで素敵に暮らす」、「小学生の自由研究　地球からのSOS　エコで応答せよ！」、「小学生の自由研究 エコ・クッキングで地球を救え！」、「小学生の自由研究 未来の地球は、手の中に」（ともに近代映画社）ほか。 「三神彩子の「エコスタイル」ブログ」更新中！！ http://blog.tokyo-gas.co.jp/eco/ 「エコスタイル」とは、環境に配慮した「エコ」な考え方を暮らしや生き方に取り入れていくスタイルです。三神彩子の「エコ」を気軽に取り入れた暮らし方と三神彩子の等身大の日常を楽しくお伝えしていきます。